今回お伺いしたのは、8月に新規オープンした「八百屋cafe　八〇八」さん。善行駅前徒歩1分（善行駅前新栄会）にあります。

　今回、オーナーの中越さんにお話しを伺いました。

　店名の「八〇八」は、自分で作った野菜を直売している八百屋さんがなかったので、農家が作った安心安全な有機野菜を直接調理しておいしいものを 提供したいという思いから、大学時代に通っていた藤沢で自家製野菜を使ったcafeをオープンしました。また、飼っていた犬の「ハチ」という名前からつけたという所もありますが・・・（笑）。とのこと。
　自家製のこだわりの有機野菜を使ったおいしい料理を提供することを心がけているそうです。
　また、自家製ピクルスやこだわりのオリーブオイル、無農薬野菜なども販売されています。

　店内は、オーナーこだわりの無垢の木材を使用し、壁は白を基調とした漆喰で塗られ明るい雰囲気の中で、ゆったりと落ち着いて料理を楽しめます。

　お薦めのメニューを伺ったところ、毎月旬の野菜をつかった料理をお出ししています。 「野菜のオリーブオイルステーキ（500円）」「自家製ピクルス（400円）」や「農園赤じそソーダー400円」、「自家製ジンジャーエール450円」、等、シンプルで野菜本来の味を楽しんでいただきたいとのこと。また、「農園ミントたっぷりモヒート」、「スペイン　ビール」等の各種アルコールも各種取り揃えています。さらに、「朝採り野菜を１００円から販売する直売コーナーも設置しております。（購入のみの来店可能）」

　お客様への一言として、 女性お一人でも気軽に来店できる店づくりを目指していますので、色々な人とのコミュニケーションを楽しめる場所としてご利用いただき、旬の野菜を食べながらゆっくりと楽しい時間を過ごしていただければと思います。 また、農業を始めたいという方にも、ぜひ、相談に来ていただきたいと思います 。

　土曜日はお昼から営業しています。（昼飲みできます！）お昼からアルコールを飲んで、ちょっと贅沢な気分を味わってみるのも良いと思います。 店の内装から料理まですべてこだわりの物が揃っていて、楽しく、飲んで、食べて、健康になってもらいたいという中越オーナーの思いが感じられました。
　元々は金融関係の仕事をされていたそうですが、「死んでも残せるものを作りたい！」と大工に転身され、その後、 千葉県流山市で農業始められ、大学時代に通っていた藤沢で自家製有機野菜を使ったcafeをオープンされました。 異色の経歴をお持ちの中越オーナーが提供する自家製野菜を落ち着いた雰囲気のお店で味わってみてはいかがでしょうか。