今回お伺いしたのは、長後駅東口すぐにある安藤精肉店さん。長後商店街協同組合にあります。
現在2代目の安藤社長にお話を伺いました。

　安藤精肉店さんは1965年に地元長後で肉の専門店としてお店をオープンされ、以来約40年間営業を続けています。
2004年にはお店を拡張するため、現在の場所に移転されました。

　2代目の安藤社長は元々異業種で仕事をされていたそうですが、20年ほど前にお父様が体調をくずされた事もあり、 現在の道に進まれたそうです。その際、初代社長（お父様）の味を守るだけでなく、1つ1つ超えてやっていきたいという強い思いで、使用する砂糖、醤油、胡椒等の材料にもとことんこだわり、試行錯誤を繰り返しながら、商品を作ってこられたそうです。その結果、ドイツで開催される国際的なコンテストでは、自慢の手作りソーセージが金メダルを受賞し、トロフィーの授与を受ける等、海外でもとても高い評価を得ています。

　2011年に地元藤沢で行われた「ふじさわ観光名産品審査会」で藤沢市議会議長賞を受賞した、備長炭でじっくり焼き上げた「焼豚」は昔から多くの方に喜ばれている地元名産品となっています。

　また、お惣菜も扱っており、昔ながらの肉とポテトのシンプルな味のコロッケは、お子様にもとても喜ばれいているそうです。
　安藤精肉店さんと言えば、「焼豚」をイメージされるお客様もたくさんいらっしゃるそうで、 専用の釜を使用して、4時間以上備長炭で焼き上げた「焼豚」は他では味わえない商品です。

　4月中旬頃までの期間限定商品として「さくらのジャーキ」「さくらのロースハム」を販売しているそうです。春の桜を感じる一品としてぜひ一度ご賞味頂ければと思います。

　素材や材料にこだわり、丁寧に商品づくりをされている安藤精肉店さん。特に「焼豚」は均一に焼き上げるため、焼きあがるまで一時も目を離すことができない、とても大変な作業だと思いました。きっとお気に入りの一品が見つかると思いますので気軽に立ち寄ってみてはいかがでしょうか。